Свекольник грибной

[Ivetta]

Состав:

200 г сухих грибов (лучше белых),
1 небольшая свекла,
1/4 небольшой капусты,
10 луковиц,
зелень,
соль,
перец,
1 столовая ложка муки,
50 г. сливочного масла,
растительное масло для обжарки,
сметана.
Приготовление:

Сухие грибы замочить с вечера накануне, затем порезать их и обжарить с одной порезанной луковицей.
Залить 3-мя литрами кипятка и варить 40-60 минут.

Свеклу натереть на терке, обжарить на сковороде на растительном масле, сложить в кастрюлю к грибам.

Капусту нашинковать, как для щей или борща, обжарить на 1/2 сливочного масла и сложить в суп, остальные луковицы порезать полукольцами и тоже обжарить с мукой в оставшемся сливочном масле, положить в суп.

Варить до готовности.

Подают с гренками из черного хлеба.